附录
服药忌例
凡药内有术勿食桃、李、及雀肉、胡荽、大蒜、青鱼、饴糖、羊肉；有藜芦勿食狸肉；有黄连、橘梗勿食猪肉；有地黄勿食芜荑；有细辛勿食生菜；有巴豆勿食芦笋羹及野猪肉；有半夏、菖蒲勿食饴糖及羊肉；有甘草勿食菘菜、海藻；有牡丹勿食生胡荽；有商陆勿食犬肉；有常山勿食生葱、生菜；有鳖甲勿食苋菜；有茯苓勿食醋物；有有黄精勿食梅实。
凡服一切药，不可多食生胡荽，及蒜杂生菜；又不可食诸滑物果实；又不可多食肥猪、犬肉、油腻肥羹、鱼腥臊等物。
凡服药通忌见死尸及产妇厌秽事。
凡服药病在胸膈以上者，先食后服药；病在心腹以下者，先服药而后食；病在四肢血脉者，宜空腹而在旦；病在骨髓者，宜饱满而在夜。
有风疾勿食樱桃、芥菜、丹黍。小儿勿与莲实、芡实食，食之不长。
六畜
治马诸病用白凤仙花连根叶熬成膏，马有病抹马眼角上，马即汗出立愈。
治马断梁先用盐擦去清水，后以胡桃去膜嚼烂贴之，若皮肉碎填满纸封之。
治牛马一切疥癞疮用及己为末敷之，或生捣涂搽。
又方用藜芦为末，水调涂。
治六畜疮癞用荞麦瓤烧灰，淋汁洗之。
治牛马疫病用醋和药灌之。
治牛马伤热用胡麻叶捣汁，灌之立瘥。
治牛马驴病用獭屎煮汁灌，若虫颡，细研灌鼻中。
治六畜食米胀欲死用酒曲煮汁，灌之立消。
治牛瘴疫用石菖蒲、淡竹叶、葛粉、郁金、绿豆、苍术等分为末。每服一两，芭蕉自然汁三升，入蜂蜜一两，黄蜡二钱，调灌之。未解再灌，热极加大黄；鼻头无汗加麻黄；鼻口出血加蒲黄。
又方用真茶末二两，和水五升灌。
又方用人参细切，水煮三升灌。
又方用安息香及苍术于栏中烧赤，鼻吸其香立止。
又方用十二月内收兔头烧灰，和水灌之。
治牛尿血用当归、红花为末，酒煎冷灌。
治牛腹胀用燕屎一合，水调灌。
治牛噎用皂角吹鼻中，以鞋底拍尾仃骨下。
治牛肩烂用旧绵絮三两烧灰存性，麻油调敷。忌水五日。
治牛漏蹄用紫矿为末，猪脂和，内蹄中，烧铁烙之。
治牛生虫用当归捣烂，醋浸一宿，涂之。
治马中结用雄鸡一只拳捶死，就热便开取心、肝、肠肚、嘴、爪、带粪入风化锻石一合剁烂，入麻油四两，调匀灌之，鸡不用。
治马伤水用乱发烧烟熏其两鼻，后用川乌、草乌、白芷、胡椒、猪牙皂角等分，麝香少许，为末。以竹筒盛药一字，吹入鼻中，须臾打嚏，清水流即效。加瓜蒂兼治一切中结病证
治马诸疮用夜合花叶、黄丹、干姜、槟榔、五倍子为末。先以盐浆水洗疮，后用麻油加轻粉调敷。
治马瘦喂不肥用贯众一两为末调灌，久则瘦虫自去即肥。
治马鼻内颡病用荞麦磨粉灌，及连秆切饲之。
凡马行远路宜早歇迟喂，未喂之先饮水数口，方可喂草，则无中结等病。
治马打破者用马脚下尿屎湿稀泥涂上，干即易之，或沟中青臭泥涂可；已破成疮者，用丹枯白矾，生姜、五倍子二味烧灰存性等分为末，入麝香少许，麻油调敷；已成脓者，以浆水同葱白煎汤，洗净敷之。
凡羊恶湿宜作高栈，除其粪秽，巳时放，未时收。若食露水草，则生病。
治羊生疥癞用藜芦根不拘多少捶碎，以米泔浸之，瓶盛塞口，置热灶边数日味酸。先以瓦片刮疥处令赤，或汤洗之，去痂拭干，以药涂上两次可愈，若癞多遂旋涂，恐不胜痛。
又方用百草霜及盐、桐油各二两，调匀涂之。
治羊中水先以水洗眼鼻中脓污令净，次用盐一大撮，就杓内沸汤研化，候冷澄取清汁，注
治羊夹蹄用羊脂煎熟去滓，以铁子烧热，将脂匀上烙之，勿令入水，次日即愈。
治猫病用乌药水磨灌之。
治猫煨火疲瘁用硫黄少许纳猪肠中炮，或鱼肠煨熟饲之。
治猫误为人踏死用苏木浓煎汤灌之。
治狗病用水调平胃散灌之。
又方用巴豆去壳，和平胃散调灌之。
狗卒死用葵根塞鼻内可活。
治狗遍身脓癞用百部浓煎汁涂之。
治狗为虫蝇啮者用麻油遍其身立去。
治鸡病用真麻油灌之。养鸡不抱法：每下卵时，食内加麻子喂之，自然不抱，常川下蛋。
养生鸡用净温水灌洗鸡脚放之，自然不走。
养鸡鸭用土硫黄研细，同饭拌匀，喂不数日即肥。
治猪病割去尾尖出血即愈。
治瘴疫用萝卜或叶与食之，不食则难救。
治鱼遭毒急疏去毒水，别引新水冲之，多取芭蕉捣碎，置新水来处，使吸之可解，或以粪清浇池面也可。
跋《卫生易简方》后
古语有云：不为良相，则为良医。余尚以此自愧。仕固短于才，而负素餐之责；医亦失其爱，而亏述事之功。惟孜孜砥砺，欲求分毫，裨补于时，而无由以致其力。适永乐丁亥钦承上命，巡历四方。东南经涉于海隅，西北旋转于沙漠。海内郡县，罔不周流。每自公余，旁求艺术，采辑良方。凡遇遘疾之人，即投医药料理，按方施治，获效良多。日就月将，经十七载，至永乐癸卯，裒其所积，研精汰冗，纂集成书，名曰：《卫生易简》。已经上表具进所存余稿，安敢秘藏？若但区区之管见，曷足以公诸人。斯皆往圣前贤之所订定，用之经验传布人间。今余不过掇拾多方之散逸，为之类聚群分，以便于仁者之检用尔。盖施药不如施方之意也，又岂敢拟议其良医之万一耶。
时永乐甲辰孟夏如来诞日毗陵胡谨志
医之道，人命生死所系，未可以艺而视之也。昔神农氏之王天下，首尝百草以救生民之疾苦，身屡毒而不知恤。轩后继立，爰与岐伯又覆论难，以发挥天地五运六气之秘，推明人身五脏六腑之因，顺阴阳寒暑之宜，制凉温补泻之法。盖无非欲人反一身之中和，以合乎天地自然之中和，使不至有乖戾淫慝以害伤其生也。圣人仁民爱物，何其至哉！迄后和、扁、孙、董诸贤，以及近世刘、张、朱、李之辈，则又皆体承往圣之心，掀扩未发之奥，冥观默究，巧治奇攻，故其术益精，其道益着。天下之疲癃生理残障颠连而无告者，往往得以尽其天年，而无枉横夭折之患。呜呼！医之道果可以艺而视之哉！古圣贤已远，不可得而见矣。观今春官尚书毗陵胡公所辑《卫生易简方》，则知公之用心即古仁人君子济世利民之良心也。且其中所列诸疾，皆人所常患而治之当急；所用之药，皆世所常有而致之不难。间尝以一二证试之，无不神验，诚为简易有效。公卿士庶之家所当宝有而不可无者，以之镂梓行世，岂不宜哉！虽然古人有言，“不为良相，则为良医”。是盖负其志，而不能大有为于时者之言也。惟胡公则不然，抱明敏特达之才，际壅熙泰和之世，见知天子，擢任春宫，典邦礼以协和神人，赞皇猷而振宣风化。士林交誉，远迩驰声，是能大有为于时，而其相业之良可见矣。矧于轩岐之术，尤能博究。辩证授方，必欲跻斯民于仁寿之域，其为医道之良，又何如耶？此予所以嘉其能，爱其贤，遂忘其芜陋，特为表着其美，以系于所辑方书之末。后之君子倘因是感发，以广其仁爱之术，利济之心，则于国家安养元元之道，实亦有所裨益，岂徒云然乎哉！岂徒云然乎哉！
宣德丁未仲秋荣禄大夫少保兼太子少傅户部尚书监修国
史长沙夏原吉书