〔忌〕脾胃虚者勿多食。致头眩。
高粱即稷。
〔宜〕作酒。治腹疾良。
芝麻性平。
即胡麻。又名巨胜子。陶弘景曰∶八谷中惟此最良。
〔宜〕补脾,益肝肾,润五脏,填精髓,坚筋骨,明耳目,凉血,解毒。黑者入肾;白者入肺;粟色者久蒸久晒,可以耐饥。
薏苡仁性微寒。
〔宜〕健脾补肺,除香港脚湿热,去筋疼拘挛,亦治疝气热淋。祛邪辅正,有益无损,最宜常作粥食。
绿豆性凉。去皮性平。
〔宜〕清热解毒,利小便,消肿痛。
〔忌〕多食动腹中冷气。
豆粉(性凉)(荡粉皮、索粉条,皆能醒酒解毒)豆芽(同粉)黄豆性平。炒则热,煮则寒,作豉则冷,蒸晒则温。
〔宜〕清热,下大肠浊气。
〔忌〕发疮助脓。
豆腐(性寒。和脾胃,消胀)豆腐浆(清火带补)豆腐皮(性寒。解热、除斑)豆腐干(性同豆腐)豆腐乳(性同)黑豆性寒。坚小者名马料豆。
〔宜〕镇心活血,明目补肾,利水下气,散热,驱风,解毒。
豆豉(性冷。发汗解肌,调中下气)蚕豆性温。即胡豆。
〔宜〕快胃利脏。
〔忌〕多食发胀。
豌豆性平。
〔宜〕益胃,止泄。
〔忌〕多食发胀。
赤小豆性平。
〔宜〕补心。
〔忌〕多食助热。
兽类
猪肉性微寒。
雄猪曰,骟割者曰,母猪曰彘。
〔宜〕肉补肉,丰肌体,泽皮肤。亦润肠胃,生精液。
〔忌〕多食助热、生痰、动风。(故肉虽多不使胜食气也。风寒病初起及愈后宜暂禁之。因油腻沾滞,风寒不能解散。又,病后肠胃虚弱,难受肥浓也)猪头(性热,有毒,发宿疾)槽头(毒比猪头尤甚。系猪项肉)脑髓(性大寒,冷精,损阳)猪舌(无毒,可食)猪蹄(性平)(煮汤食,通乳汁。洗败疮良)猪血(性平)(解丹石毒。治头风眩晕。心血治惊癫。尾血和冰片治痘疮倒)(多食损阳)猪油(性寒)(凉血,润燥,散风,利肠,解毒,杀虫。胰子油润五脏,消干胀)猪心(性平)(治惊邪虚悸,补心血不足)猪肝(性温补肝明目)猪肺(性微寒。补肺治咳)猪肚(性温)(健脾,补羸,助气,四季宜食)猪肠(性寒润肠治燥,止小便,调血痢)猪肾(即腰子。性冷。治肾虚腰疼。耳聋)猪脾(即连贴。性平。治脾胃虚热)猪脊髓(性寒。补骨髓,益虚劳)羊肉性热。
〔宜〕补虚劳,益气血,壮阳,开胃。
〔忌〕发疮疖。