黄芽菜性平。
菘菜性温。
即白菜。北地无菘，土不宜也。
〔宜〕利肠胃，除胸中烦渴，消食下气，止热嗽。
〔忌〕夏前不宜多食。发皮肤风痒。
菜性冷滑。
〔宜〕消渴，利便，下气，止呕。
〔忌〕多食损胃。
蕹菜性平。
蕨性寒。
〔宜〕去暴热，利水道。
〔忌〕多食腹胀，损阳，落发。
芋性平。
〔宜〕宽肠胃，充肌肤，耐饥。
〔忌〕多食难克化，滞气困脾。
薯性平。
大者为薯，小者为山药，皮红、小似萝卜者为甜薯，又名红苕。
〔宜〕补劳瘦，益气力，充五脏，润皮毛，除烦热。
山药（性平，入脾肺二经，补其不足，清其虚热）（固肠胃，化痰涎，止泻痢，益心，治健忘，久食清耳目。生捣敷疮毒，消肿硬）百合性平。
〔宜〕润肺，宁心，清热，益气，止嗽，除涕泪，利二便。
香椿性寒。
香者为椿，臭者为樗。
〔宜〕寒能胜热，苦能燥湿，涩能收敛，治湿热泄泻、滑遗，止小便。
茭白性冷。
〔宜〕治客热，利小便，解食毒。
芦笋同。
竹笋冬生者性温，其余俱性冷难化。
〔宜〕通利九窍，爽胃化热，消痰。多痰者宜食。
扁豆性温。
〔宜〕调脾暖胃，消暑除湿，止渴止泻，解酒毒。
豇豆性平。
即长豆，为豆中上品。又名豆角。
〔宜〕益气，补肾，健胃，和脏，生精除渴，止吐逆泄痢。
紫苏性温。
〔宜〕去寒发表，开胃除胀，辟腥解毒。
茄子性寒。又名落苏。
〔宜〕散血，宽肠。
〔忌〕动风，发疾。秋后食损目。
枸杞叶性凉。
〔宜〕清心肺客热，去风明目。
姜性温。
〔宜〕生用逐寒邪能散，炮熟除胃冷能守。通神明，去秽恶，宣肺气而解郁调中，畅胃口而开痰下食。
〔忌〕多食损目。
蘑菇性寒。
〔宜〕益肠胃，化痰理气。
〔忌〕动气发病，不可多食。
羊肚菜同。
慈菇性辛。
〔宜〕清热治痈，除结核瘰。
金针菜性寒。
〔宜〕舒脾开胃。
〔忌〕多食滑肠。
紫菜性寒。
〔宜〕解烦热，消瘿结。
菌性寒。
〔忌〕因湿气薰蒸而成，多有毒杀人。
木耳性凉。