今日是厨师段位考核的日子，叶海早早的来到了厨师协会，厨道考核在这个世界是备受关注的一件盛事，因为不仅普通观众能欣赏到精彩绝伦的评选、比拼环节，而且一些财阀豪门更是从中选取表现突出的厨师进行挑选，然后将其包装打造成一个最红新星。
厨道考核并没有根据年龄来进行分组，因为所有人都是平等的，只要能做出可口的美食，只要拥有高超的厨艺，都能得到他人的赞赏与追捧。
今天正巧是周末，虽然现在叶海开了两家店铺，但是他都已经将不重要的工作“外包”了出去，也就是一些不重要的工作请了人招收了一点小学徒来完成，而且胖子在叶海的百般磨练下已经可以独当一面了，现在的叶海只保留最核心的配方和最关键的几种食材，每天需要去做的工作已经少之又少。
现在叶海可以花更多的时间来陪陪芽儿了，今天芽儿知道粑粑要正式的进行厨道考核了，居然提出也想看的请求，叶海想到这算是一个值得纪念的日子，所以同意了芽儿的请求。叶海又考虑到自己参加厨道考核时不可能把芽儿一人放在休息区，于是想了半天又让芽儿熟悉又让自己放心的人，想来想去也只有俞老师了。
于是叶海提前给俞老师打了个电话，说明了自己的情况，俞老师别看看起来腼腆，但是其实早就是叶海的小粉丝了，经常在网上写帖夸赞叶海美食的美味又有创意。叶海一打电话，俞老师就开心的答应了。
考核当日，叶海带着俞老师和芽儿一同来到了考核地点，厨师协会大楼。
虽然叶海知道今天可能会有很多人参加，但是叶海到了现场，还是被震惊了，今天的厨道考核场地在魔都厨师协会大楼的顶楼，整个顶楼被布置成了运动会场的模样，中间是厨师厨道考核的地方，四周都是座位供慕名而来的观众观看，并且场地有专门的转播用地，将这里的情况一字不落的转播出去。
今天来了大约三百名待考核的厨师，每个厨师都有自己对应的编号，根据自己的编号可以找到对应的灶台，这里的灶台可不是随随便便的家里的厨房样式，而是厨师可以自己选择用厨师协会提供的统一的厨具，或者也可以带上自己平时用的习惯的厨具，但是必须要经过厨师协会的认定与检测。厨师比赛所用的食材、配料都有厨师协会一并提供，基本的配料灶台上都有，如果需要的配料没有找到，可以申请，一般五分钟就有工作人员找到并且送上来。
今天的厨道考核因为人数比较多，而且要考核的等级各不相同，所以分成了好几个批次，叶海不巧处于后面的批次，所以只好坐在一边先看其他人考核。
厨道考核的规则很简单从一段开始，往高段考核，但不能跳着考核，需要每一段都经过一遍。比如某人的实力很强，有足足十八段高，但是他不能直接参加十八段的考核，他必须获得了十七段的证书才有资格去考核十八段。这样层层的考核保证了厨师的含金量，不会让人浑水摸鱼的通过。
这次的参加考核的厨师中，叶海听说有几个黑马，似乎是之前一直苦练厨艺，现在终于出山，准备利用这个机会来一鸣惊人，另外这一次听说那个来魔都的韩国七段的弟子居然也要参加，一个韩国厨师居然来华夏参加厨道考核，很多人都觉得这是挑衅的举动。
很快到了考核开始的时间，主持人上台维持了一下会场纪律，要求在考核期间保持肃静，以免干扰到选手的正常发挥。
考核的项目还是分为好几个模块，第一个模块是厨师基础知识的测试。基本上是一些食材的产地、特点、用处的知识，还有一些遇到意外怎么去消除的知识。这一个模块不用多说，全部通过，毕竟来参加考核的都是对自己水平有自信的，要是连第一关都通不过，那也太丢人了。
第二关到了刀工的考核。厨师烹调技术的炉火纯青，最重要的一点是离不开出神入化的刀工。在行内，有句行话叫“三分勺工，七分刀工”，毋庸置疑，熟练的刀功是优秀厨师必须具备的基本技能，它的基本要领是整齐化一、清爽利落、配合烹调、调谐形态、物尽其用。
刀工就是根据烹调或食用的要求，运用各种不同的刀法，将烹饪原料或食物切成一定形状的操作过程。
菜肴的花色品种繁多，烹调方法也因品种不同而各异，这就需要采用不同的刀法将原料加工成一定的规格、形状以符合烹调的要求或食用风格的需要。 随着烹饪技艺的发展，刀工已不局限于改变原料的形状和满足食用的要求，而是进一步美化原料或食物的形状，使制成的菜肴不仅滋味可口，而且形象美观，绚丽多彩，更具艺术性。
这个时候场边传来一声惊呼，叶海一看，原来是那个韩国七段厨师的弟子居然刀法精妙，韩国的刀工一向没有华夏的细致巧妙，所以很多人考核前都不看好这个韩国厨师的刀工，认为在这一关卡会难住他。
没想到这位韩国厨师刀速很快，切出来的食材薄厚又相当，怪不得他的师父肯放心让他来参加华夏的厨道考核。
叶海看了一眼就知道这区区的一段刀工是难不住这位韩国厨师的。刀工处理要满足适应烹调的需要，要规格整齐均匀，要掌握质地，因料而异，要原料形式美观，还要讲究同一菜肴中各种原料间形状的配合，最后是合理使用原料。
韩国厨师的刀工，评委们都给出了高分。
然后考察的是厨师的烹饪技法。在华夏主要是指运用煎、炒、烹、炸、溜、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料进行加工。
这里的考察的细节和点都已经十分全面了，对于韩国厨师而言更是很艰难，因为在韩国很多菜的做法都完全不一样，韩国厨师要想在中国取得厨师段位，必须有丰富的做华夏菜的经验。
这次的考核需要选手自己做出一道菜，从煎、炒、烹、炸、溜、爆、煸、蒸、烧、煮等中选出一种自己比较满意的技法去做菜，只要满足各个分类的基本要求，就可以过关。
这次人们都好奇韩国厨师该怎么办，难道他也会做华夏菜不成？
事实就是这样，这个韩国厨师居然剥好了豌豆，然后剥好玉米粒，居然一幅要做华夏小炒菜的架势。通过大屏幕的画面可以看到韩国厨师先把鸡腿去骨去皮，切成丁，然后加点料酒和盐腌制；又将胡萝卜去皮切丁；木耳洗净切细粒，豌豆和玉米分别焯水，锅中倒油加热,然后倒入腌制好的鸡丁翻，又看到韩国厨师加入了木耳和胡萝卜略微的翻炒一下，最后加入豌豆和玉米炒均匀，又用淀粉加水调匀，加入锅中勾薄芡，调入盐、胡椒粉炒匀。
震惊所有关注韩国厨师的人！他一个韩国人居然会做中国菜，还是家常小炒菜豌豆小炒，这简直颠覆了很多人的想象，都有人在抗议，怀疑他是不是华夏人扮演的韩国人。
叶海也没想到这位韩国厨师来了这么一手。震惊之余也是有些佩服。现在所有人都盯着那盘小炒菜，因为它马上就要被送去给评鉴厨师，最后是由评鉴厨师给出它是否合格的决定。
摄像机也在拉近，可以看到，评鉴厨师也对这盘小炒菜既惊讶又好奇，所有观众都紧盯着品鉴厨师，评鉴厨师用勺子挖了一勺放入口中，皱着个眉头在细细品尝。
观众的喧嚣声渐渐变大。
“不可能吧，是不是我看错了，他也会做华夏菜？”
“棒子还有这种操作？”
“肯定不行，你看品鉴厨师的表情，很不满意啊”
底下众说纷纭，台上的品鉴厨师都在怯怯私语，好像在讨论着什么。
不一会他们停止了讨论，由其中的一个代表在牌子上写上结果。
“厨师一段通过！”
底下的观众一片哗然，他们都没有想到一个韩国厨师做出来的华夏料理居然能得到专家的认可。
“这是厨师一段，那个韩国厨师有点本事能通过不算什么”人群中有人安慰道。
“就是就是，厨师一段不能说明什么”有人道。
可是很快韩国厨师的行为就吓了他们一跳，因为他居然走到了厨师二段待考休息区！然后居然报名了厨师二段的考核项目。难道说这个韩国厨师想今天挑战多个段位？！
“厨师二段考核开始，请选手做好准备”广博播放道。
又是相同的流程，区别加大的难度！这个韩国厨师到底想干什么。
……
“厨师二段通过！”
“厨师三段通过！”
“厨师四段通过！”
一而再再而三的通过消息让观众似乎都要麻木了，脑海中只有一个字在回荡。
“强”
韩国厨师接连晋级，因为后面段位高考核的人不多了，所以他的步伐甚至没有停下来，用了最快速度通关了整整四个段位！最后根据厨师协会的认证，他今年和叶海同岁，才二十六岁，平了全球饮食界最快记录！