《本草》云：“莲、菱、芡中米，上品药。食之，安中补藏，养神强志，除百病，益精气，耳目聪明，轻身耐老。多蒸曝，蜜和饵之，长生神仙。”多种，俭岁资此，足度荒年。
七
货殖第六十二
范蠡曰：“计然云：‘旱则资车，水则资舟，物之理也。’”
白圭曰：“趣时若猛兽鸷鸟之发。故曰：吾治生犹伊尹、吕尚之谋，孙吴用兵，商鞅行法是也。”
《汉书》曰：“秦汉之制，列侯、封君食租，岁率户二百，千户之君则二十万朝觐、聘享出其中。庶民、农、工、商贾，率亦岁万息二千，五万之家则二十万；而更徭、租赋出其中，……”胡曰：陆地，牧马二百，“孟康曰：五十匹也。，古蹄字。”牛、角千，“孟康曰：一百六十七头。牛马贵贱，以此为率。”千足羊；“师古曰：凡言千足者，二百五十头也。”泽中，千足彘；水居，千石鱼陂；“师古曰：言有大陂养鱼，一岁收千石。鱼以斤两为计。”山居，千章之楸；“楸任方章者千枚也。师古曰：大材曰章，解在《百官公卿表》：”安邑千树枣，燕、秦千树栗，蜀、汉、江陵千树橘，淮北荥南济、河之间千树楸，陈夏千亩漆，齐鲁千亩桑麻，渭川千亩竹；及名国万家之城，带郭千亩亩钟之田，“孟康曰：一锤受六斛四斗。师古曰：一亩收钟者，凡千亩。”若千亩栀、茜，“孟康曰：茜草、栀子，可用染也。”千畦姜、韭：此其人，皆与千户侯等。
“谚曰：‘以贫求富，农不如工，工不如商，刺绣文不如倚市门。’此言末业，贫者之资也。“师古曰：言其易以得利也。”
“通邑大都：酤，一岁千酿，“师古曰：千瓮以酿酒。”、酱千，“胡双反。师古曰：，长颈也，受十升。”浆千儋，“孟康曰：儋，也。师古曰：儋，人儋之也，一儋两。儋，音丁滥反。”屠牛、羊、彘千皮，谷千钟，“师古曰：谓常取而居之。”薪藁千车，船长千丈，木千章，“洪洞方章材也。旧将作大匠掌材者曰章曹掾。”竹竿万，轺车百乘，“师古曰：轺车，轻小车也。”牛车千两，木器漆者千枚，铜器千钧，“钧，三十斤也。”素木、铁器若栀、茜千石，“孟康曰：百二十斤为石。素木，素器也。”马、千，“师古曰：，口也，与口共千，则为马二百也。，音江钓反。”牛千足，羊、彘千双，僮手指千，“孟康曰：僮，奴婢也。古者无空手游口，皆有作务，作务须手指，故曰‘手指’，以别马牛蹄角也。师古曰：手指，谓有巧伎者。指千则人百。”筋、角、丹砂千斤，其帛、絮、细布千钧，文、采千匹，“师古曰：文，文缯也。帛之有色者曰采。”布、皮革千石，“孟康曰：布，白叠也。师古曰：厚之布也。其价贱，故与皮革同其量耳，非白又屯。者，重厚之貌。”漆千大斗，“师古曰：大斗者，异于量米粟之斗也。今俗犹有大量。”、盐鼓千合，“师古曰：以斤石称之，轻重齐则为合；盐鼓则斗斛量之，多少等亦为合。合者，相配耦之言耳。今西楚荆、沔之俗，卖盐鼓者，盐、鼓各一斗，则各为裹而相随焉，此则合也。说者不晓，读为升合这这‘合’，又改作‘台’，竞为解说，失这这远矣。”鲐、千斤，“师古曰：鲐，海鱼也。，刀鱼也，饮而不食者。鲐音胎，又音。音荠，又音才尔反。而说者妄读鲐为‘夷’，非惟失于训物，亦不知音矣。”、鲍千钧，“师古曰：，膊鱼也，即今不着盐而干者也。鲍，今之鱼也。音辄。膊，音普各反。，音于业反。而说者乃读鲍为鱼之，音五回反，失义远矣。郑康成以为：，于室干之。亦非也。室干之，即耳，盖今巴、荆人所呼‘鱼’者是也，音居偃反。秦始皇载鲍乱臭，则是鱼耳；而室干者，本不臭也。，音蒲北反。”枣、栗千石者三之，“师古曰：三千石。”狐、貂裘千皮，羔羊裘千石，“师古曰：狐、貂贵，故计其数；羔羊贱，故称其量也。”旃席千具，它果采千种，“师古曰：果采，谓于山野采取果实也。“子贷金钱千贯，节驵侩，“孟康曰：节，节物贵贱也，谓除估侩，其馀利比于千乘之家也。师古曰：侩者，合会二家交易者也；驵者，其首率也。驵，音子朗反。侩，音工外反。”贪贾三之，廉贾五之：“孟康曰：贪贾，未当卖而卖，未当买而买，故得利少，而十得其三；廉贾，贵乃卖，贱乃买，故十得五也。”亦比千乘之家。此其大率也。……
“卓氏曰：……吾闻岷山之下沃，下有鸱，至死不饥。“孟康曰：者蹲，水乡多鸱；其山下有沃野灌溉。师古曰：孟说非也。鸱，谓芋也。其根可食以充粮，故无饥年。《华阳国志》曰：汶山郡都安县有大芋如蹲鸱也。”谚曰：富何卒？耕水窟；贫何卒？亦耕水窟。言下田能贫能富。……
“丙氏……家，自父足、子弟约：俯有拾，仰有取。”
《淮南子》曰：“贾多端则贫，工多伎则穷，心不一也。”高诱曰：“贾多端，非一术；工多伎，非一能：故心不一也。”
涂瓮第六十三
凡瓮，七月坯为上，八月为次，馀月为下。
凡瓮，无问大小，皆须涂治；瓮津则造百物皆恶，悉不成，所以特宜留意。新出及热脂涂者，大良。若市买者，先宜涂治，勿便盛水。未涂遇雨，亦恶。
涂法：掘地为小圆坑，旁开两道，以引风火。生炭火于坑中，合瓮口于坑上而熏之。火盛喜破，微则难热，务令调适乃佳。数数以手摸之，热灼人手，便下。泻热指于瓮中，转浊流，极令周匝；指不复渗所荫切，乃止。牛羊脂为第一好，脂亦得。俗人用麻子脂者，误人耳。若脂不浊流，直一遍拭之，亦不免津。俗人釜上蒸瓮者，水气，亦不佳。以热汤数斗着瓮中，涤荡疏洗之，泻却；满盛冷水。数日，便中用。用时更洗净，日曝令干。
造神曲并酒第六十四女曲在卷九藏瓜中
作三斛麦法：蒸、炒、生，各一斛。炒麦：黄，莫令焦。生麦：择治甚令精好。种各别磨。磨欲细。磨讫合和之。
七月取中寅日，使童子着青衣，日未出时，面向杀地，汲水二十斛勿令人泼水，水长亦可泻却，莫令人用。其和之时，面向杀地和之，令使绝强。团之人，皆是童子小儿，亦面向杀地，有污秽者不使。不得令人室近。团，当日使讫，不得隔宿。屋用草屋，勿使瓦屋。地须净扫，不得秽恶；勿令湿。画地为阡陌，周成四巷。作“人”，各置巷中，假置“王”，王者五人。饼随阡陌比肩相布。