花生
　　性味归经甘，平；入脾、肺经。
　　功用主治养血补脾和胃，润肺止咳化痰。适用于脾胃失调、营养不良、燥咳、反胃、脚气、产后缺乳等症。常食花生油可延缓脑功能衰退，阻止血栓形成，保护血管壁。花生有“长生果”之美名，常服可益寿延年。
　　《本草备要》曰：“补脾润肺。”《药性考》云：“生研用下痰，炒熟用开胃醒脾，滑肠，干咳者宜餐，滋燥润火。”
　　食疗的功效
　　（1）促进人体的生长发育。花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。
　　（2）促进细胞发育，提高智力。花生蛋白中含10多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促进细胞发育和增强大脑记忆能力。
　　（3）抗衰老，防早衰。花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗衰老作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。
　　（4）润肺止咳。花生中含有丰富的脂肪油，可以起到润肺止咳作用，常用于久咳气喘、咯痰带血等病症。
　　（5）凝血止血。花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨骼制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定治疗作用，对人体造血功能有益。
　　（6）防止冠心病。花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化。
　　（7）预防肠癌。花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这种物质经过肠道时，与许多有害物质接触，吸收某些毒素，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。
　　应用范围
　　（1）治贫血。生花生仁150克，每日分3次吃，连服1周可见效。或带衣花生仁25克，大枣15克（或桂圆12克），生食或炖汤，每日1剂。
　　（2）治高血压。花生仁浸醋中，1周后食用，每日早、晚各吃10粒。
　　（3）治肾炎水肿。带衣花生仁、红枣各适量，煎汤代茶饮。
　　（4）治慢性肾炎。生蚕豆250克去壳，花生仁120克，加水，共煮至蚕豆破裂，水呈棕色混浊时，加入红糖稍煮，当点心常食。
　　（5）治各种出血症。花生红衣、红枣各适量，用水煎服，连服数日。
　　（6）治习惯性便秘。花生仁、柏子仁、杏仁、桃仁、郁李仁各等份，研末，和炼蜜成五仁丸，每日2次，每次服6克。
　　（7）治失声。花生仁30克，百合30克，用水煎服，每日1剂，连服3剂。